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El Blog de La Xamoca

 
Les espiches Publicado en Sugerencias 3.abril.2011 | Sugerencias
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 Si hay un ser social por naturaleza, ése es el asturiano. Nos gusta disfrutar, en compañía. Estas afirmaciones las avalan sin duda nuestra forma de comer y de beber.¿Qué me decís de la sidra?.

Incluso antes, antes de que la sidra llegue a la botella, y de que dicha botella sea compartida, y bebida compartiendo vaso; ya antes, cuando el líquido está en el tonel a puntito de ser embotellado, ya celebramos que: “ ¡ya está! ¡aquí está! ¡qué tal saldría este año?”. Y entonces nos reunimos con vecinos, amigos, y en un ambiente como sólo entorno a la sidra puede lograrse, comemos y bebemos la sidra joven, recién salida del tonel, directa al vaso, sin escanciar. Son les espiches

Antes, quien mallaba, invitaba a sus vecinos, a quien le había ayudado a recoger la manzana y pisarla, a probarla. Ahora, tenemos la suerte de que les espiches también se hacen para el público en general, y algunos de los que tienen una o varias  pipas de sidra, un local (a poder ser con prau) y una buena mano para la cocina, nos ofrecen la oportunidad de espichar con ellos.

Lo dicho, la sidra joven, suave, es acompañada de comida tan sencilla como exquisita: tortilla, huevos cocidos, fritos de bacalao (concejales para los asturianos), lacón, postres caseros….

Yo me he colado en la cocina de una de mis favoritas, La espicha de Casa Logio, para hacer alguna foto, y que lo comprobéis de segunda mano. Para comprobarlo de primera, tenéis que pasar por allí. Estarán abiertas hasta Semana Santa, más o menos.¡ No os lo perdáis!

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